Commitment
こだわり
肉の割烹田村 精肉店としての誇りを、一皿に。
昭和二年に創業した精肉店としての確かな目と技を活かし、
選び抜いた和牛と職人の手しごとで、特別な一皿を仕立てています。
素材の持ち味を引き出すため、カットや火入れ、調味料まで一切の妥協なく。
大切な人との時間が、もっと豊かになるように。
タムラは“今日のごちそう”に心をこめて向き合っています。
肉を知るタムラが、選び抜く素材。
北海道から届く、確かな旨み。
オホーツクの大地に育まれた和牛を中心に、 その時期に最適なものを、最適な方法でご提供しています。
仕入れからすでに、職人の技。
肉質・脂・風味を見極め、食べ方まで想定した上で仕入れる。 それがタムラの“手しごと”の始まりです。
手間を惜しまない製法と技
カット一つで、肉の印象は変わる。
部位ごとに異なるカットや火入れを使い分け、 旨み・やわらかさ・香ばしさを最大限に引き出します。 見た目にも美しく、心がほぐれるような一皿をお届けします。
会話が弾む、ぬくもりの空間。
どこか懐かしく落ち着ける店内で、 ご家族・ご友人とのひとときをゆっくりとお楽しみください。
“また来たいね”をつくる味。
味・価格・雰囲気のすべてに心を込めて。 地域に愛される店であり続けることが、タムラのこだわりです。